如何保存應急食物？

1. 在災難中，食物供給的來源可能隨時都發生中斷，所以保存食物量要以供應三天食用為參考量。
2. 不必特別去挑選脫水的或是其他號稱為緊急食品的商品，一般的罐頭、乾果大概都可以保存兩年。
3. 如果能夠考慮保存環境，則以乾燥、避光為主要考量，溫度以4~16℃最佳，不過以台灣的氣候而言，要保持這種溫度是不大可能的。食物儲放位置不要接進散熱空隙，如冰箱的散熱出口，受熱會使食物提早發生變質現象。
4. 食物不要與石油製品放置在一起，如汽油、油漆、溶劑等，有些食物會吸收這些石油製品的蒸氣。
5. 小心別任由老鼠、蟲子把儲藏食物吃掉。放置在紙箱中，並且包裝妥善，甚至是利用氣密容器來存放，將可以讓食物保存良好。
6. 食品要標上保存期限，定期檢查食物，快到期限的就拿出來吃掉，過期限趕快丟掉，並重新補入新鮮的一批。

如何使用應急食物？

1. 緊急時先取用放在冰箱或冷凍櫃中的食物，吃完了再取用儲備的應急食物。
2. 食物在煮熟後若未冷凍、而是放置於室溫下超過兩小時，不論其外觀如何，應該把它們丟掉。
3. 只吃色澤、味道、質地與氣味正常的食物
4. 罐頭如果有表面、邊緣的鼓脹現象，或是有滲漏內容物出來，就要丟棄不用。

煮食肉類

地震後，煮食肉類的狀況相當複雜，要視你的廚房損壞與其他物資受影響的程度而定。如電力、瓦斯、水 … 等等。下列提示物品有助地震後烹煮肉類：
1. 廚具
2. 刀、叉、湯匙
3. 紙盤、杯子與毛巾
4. 手動開罐器與開瓶器
5. 耐用、厚一點的鋁箔墊。
6. 瓦斯或是燒碳的grill，.汽化爐
7. 煮食物可用的安全燃燒材料，如木炭。

寫下重要訊息

把一些重要的資料整理表列出來，並且要放在一個明確的位置。這些資料中包括
1. 重要的電話號碼，如警察局、火警通報、paramedics 及醫院
2. 保險經紀人的名字、電話與地址，保單的類型與保單號碼
3. 電力、瓦斯與水公司的電話號碼
4. 鄰居的電話號碼
5. 房東、仲介人的名字、電話與地址
6. 重要的醫療資料，如過敏、慢性病等
7. 汽車、船、休旅車等交炵載具的廠牌、型號、出廠識別號碼、登記資料與牌照號碼、執照號碼等
8. 往來銀行的電話號碼、個人所擁有的帳戶類型、帳號、信用卡號

重要文件存放

重要文件的整理在一起，存放於防火的地方

1. 出生證明
2. 所有權狀
3. 身份證件、戶口名簿
4. 保單
5. 遺書
6. 家中各項物品
7. 列出清單
8. 每個房間的拍照存證
9. 高價物品的照片，如珠寶、字畫、古董與珍藏，相關的稅單證明